يشهد موسم عصر الزيتون إقبالاً متزايداً من الزبناء والفلاحين على معصرة “أناس الحديثة، الواقعة بطريق الرباط عند مدخل الجماعة الترابية الكفاف، على بُعد حوالي 10 كيلومترات شرق مدينة وادي زم.
وتُعد هذه الوحدة الإنتاجية نموذجاً شبابيا واعدا، يديرها الشاب أناس لكريمي، بمعية فريق من الشباب المتحمّس للعمل، والعازم على إثبات الذات في سوق الشغل، بالرغم من محدودية الإمكانيات وغياب الدعم.
وقد ساهمت روح المبادرة لدى هؤلاء الشباب، إلى جانب تشجيع الأصدقاء والمحيط، في بناء تجربة تبرز قدرة الجيل الجديد على خلق مشاريع منتجة وذات أثر مجتمعي.
ويبرز في هذا الإطار اسم الشاب بدر زكيم، أحد الفلاحين الشباب بالمنطقة، والذي يتردد بانتظام على المعصرة لتدبير شؤون عصر محصوله من الزيتون، إضافة إلى حضوره المستمر في فضاء الوحدة كنوع من التشجيع والمساندة المعنوية لهذا المشروع الواعد، حيث يجسد بدر صورةً صادقة للتعاون والتآزر بين شباب المنطقة، والرغبة المشتركة في إنجاح هذا النموذج المحلي الرائد.
وتُعتبر هذه التجربة الشبابية من بين المبادرات المثالية بإقليم خريبكة، بل وقابلة لأن تتحول إلى نموذج جهوي ووطني في الاستثمار في الطاقات الشابة، ودعم الأسر عبر توفير فرص عمل، ولو كانت موسمي، إسهاماً في تعزيز الدينامية الاقتصادية والاجتماعية بالمنطقة. فهي مبادرة راقية تعكس روح المثابرة وتجاوز الصعاب بحثاً عن مكان داخل منظومة الإنتاج المحلي.
ويسجل بالمناسبة أيضاً الدور المهم الذي يقوم به الشباب العاملون في إدارة المعصرة، من خلال علمية التنسيق والتنظيم واستقبال الزبناء والعمل داخل الورشة ليلة نهار، مما يضمن مرور عملية العصر في ظروف مهنية جيدة، واستفادة كل الزبناء من خدمات ذات جودة عالية.
كما تتميّز معصرة “أناس” بالخدمات المتنوعة التي تقدمها لفلاحي المنطقة وعموم الوافدين، سواء على مستوى حسن الاستقبال والتعامل، أو على مستوى النظافة والجودة واحترام معايير الإنتاج. وكل ذلك يهدف في النهاية إلى تثمين زيت الزيتون، والمحافظة على جودته، وتقديمه للأسر والزبناء كمنتج صحي وذي قيمة غذائية عالية.
